چگونه لوکوات بخوریم؟

لوکوات (Eriobotrya japonica) یک محصول ارگانیک فریبنده و شیرین است که از چین شروع شد و در سراسر جهان مشهور شده است. لوکوات ها در هنگام آماده شدن رنگ زرد-نارنجی و طعمی شیرین و ترش با نت های مرکبات، هلو و زردآلو دارند. آنها حاوی مقادیر زیادی فیبر، ویتامین A، اسید ال اسکوربیک، پتاسیم و منگنز هستند. این مقاله یک طرح کلی از لوکوت ها ارائه می دهد، طعم آنها را به تصویر می کشد، در مورد روش های مختلف خوردن آنها صحبت می کند، مزایای تغذیه ای و پزشکی آنها را نشان می دهد، و دستورالعمل هایی را در مورد بهترین راه برای ادغام آنها در برنامه غذایی خود پیشنهاد می کند.

مروری بر Loquat

لوکوات میوه های کوچک و بیضی شکلی هستند که به صورت خوشه ای روی شاخه های درختان لوکوت رشد می کنند. از نظر گیاه شناسی آنها به عنوان میوه های هسته دار، مربوط به هلو، شلیل و آلو در نظر گرفته می شوند. ارقام زیادی وجود دارد که بیشتر آنها پوست زرد تا نارنجی و گوشتی شیرین و آبدار در زمان رسیدن کامل دارند. لوکوات در جنوب کانونی چین شروع شد و در شمال 1،000 سال قبل از انتشار در آسیا، مرکز شرق و اروپا در آنجا توسعه یافت. آنها در محیط های نیمه گرمسیری و ملایم به بهترین وجه پر می شوند. چین تولید کننده اصلی لوکوت است که اسپانیا و اسرائیل پس از آن قرار دارند.

لوکوات چه طعمی دارد؟

وقتی لوکوات آماده شد، طعمی شیرین و ترش دارد که نشان از مرکبات، هلو، زردآلو و انبه دارد. طعم آنها به عنوان ترکیبی از انبه و آناناس با ته رنگ های نامحسوس گیلاس یا توت فرنگی به تصویر کشیده شده است. گوشت اطراف دانه ها شیرین ترین طعم را ارائه می دهد، در حالی که پوست آن اسیدی تر است. ملخ های نرم و رسیده آبدار و آبدار هستند و بافتی ژله مانند شبیه گلابی دارند. ملخ‌های نارس معمولاً ترد و ترد هستند و دارای نیش اسیدی هستند. به طور کلی، لوکوت ها وقتی در فصل خورده می شوند، طعم میوه ای منحصر به فرد و با طراوت را ارائه می دهند.

با لوکوات چه کنیم

لوکوات میوه های بسیار متنوعی هستند که می توان آنها را به طرق مختلف خورد:

A. انتخاب و ذخیره سازی

هنگام انتخاب لوکوت، به دنبال میوه هایی باشید که معطر و سفت هستند و در عین حال کمی با فشار ملایم تولید می کنند. پوست باید صاف و زرد نارنجی باشد. از هر گونه لوکوت با کبودی، آسیب یا لکه های قهوه ای اجتناب کنید. ملخ های نارس را می توان در دمای اتاق گذاشت تا بیشتر برسد. پس از رسیدن، لوکوت ها را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال تا 1-2 هفته در کشوی کریسپر نگهداری کنید. سرما به کندی رسیدن و جلوگیری از رسیدن بیش از حد کمک می کند.

ب- پوست کندن و تهیه لوکوت

با شستن لوکوت ها زیر آب جاری سرد شروع کنید. ساقه ها یا برگ هایی که هنوز چسبیده اند را قطع کنید. از یک چاقوی تیز برای جدا کردن پوست زرد بیرونی استفاده کنید که ممکن است تلخ باشد. در مرحله بعد، لوکوت را از وسط نصف کنید و دانه ها/حفره های بزرگ را در مرکز آن با قاشق بردارید. سپس گوشت تازه داخلی را می توان برش داد، خرد کرد، قطعه قطعه کرد یا به دلخواه پوره کرد. برای تکه های لوکوت بدون دانه، به سادگی نصف ها را تکه تکه کنید و بقیه دانه ها را ببرید.

ج. خوردن لوکوات تازه

لوکوی رسیده خوشمزه است و به صورت تازه و بدون دست مصرف می شود. گوشت آبدار و آبدار آنها در صورت نرمی کامل، طعمی شیرین و بافت ژله مانند را ایجاد می کند. تکه های لوکوت تازه یک افزودنی خوشمزه به سالاد میوه، ماست پارفیت، بلغور جو دوسر، پنیر دلمه یا سالاد سبز برای تقویت طعم و مزه می باشد. آب تازه را نیز می توان برای تهیه یک نوشیدنی تند فشرده کرد. هر زمان که خواستید از لوکوت های تازه به عنوان یک میان وعده با طراوت لذت ببرید.

د. آشپزی با لوکوات

لوکوات به طرز شگفت انگیزی در انواع غذاهای شیرین و خوش طعم گنجانده شده است. بافت نرم آنها برای پخت، کباب کردن، برشته کردن یا سرخ کردن مناسب است. کاربردهای محبوب شامل پای لوکوت، مربا، چاتنی، سالسا، سس و شربت است. برای دسر، لوکوت را در شربت یا شراب قرمز بپزید. لوکوت کبابی یا بو داده نیز به خوبی با مرغ، غذاهای دریایی یا گوشت خوک جفت می شود. در دستور العمل های مورد علاقه خود به جای زردآلو یا هلو از لوکوت استفاده کنید. با غذاهای شرقی و غربی خلاق باشید تا از طعم منحصر به فرد آنها استفاده کنید.

آیا لوکوات برای شما خوب است؟

بله، لوبیاها به خاطر محتوای غذایی شان مورد تحسین قرار می گیرند. آنها منبع عالی ویتامین A و منبع خوبی از ویتامین C هستند و ایمنی را تقویت می کنند. لوکوات همچنین فیبر غذایی، پتاسیم، منگنز، مس و آنتی اکسیدان ها را تامین می کند. مطالعات نشان می دهد که ترکیبات موجود در لوکوت ممکن است به تنظیم سطح قند خون و کلسترول کمک کند. دانه ها، برگ ها و گل ها نیز کاربردهای دارویی دارند. به طور کلی، گنجاندن لوکوت در رژیم غذایی، مواد مغذی و ترکیبات گیاهی را برای سلامتی فراهم می کند.

چیستعصاره لوکواتخوبه برای؟

از برگ های لوکوت به طور سنتی برای تهیه تنتوری به نام عصاره برگ لوکوات استفاده می شود. بیش از 1،000 سال است که در طب سنتی چینی استفاده شده است. این عصاره حاوی تری ترپن هایی مانند اسید کوروزولیک، اسید اورسولیک، آمیگدالین و اسید هیدروکسی سیتریک است. همچنین بیوفلاونوئیدها، اسیدهای فنولیک و سایر ترکیبات آنتی اکسیدانی را فراهم می کند.

گفته می شود که عصاره برگ لوکوت دارای اثرات ضد ویروسی، آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و کاهش قند خون است. مطالعات اولیه نشان می دهد که ممکن است کمک کند:

- با ویروس ها مبارزه می کند، ایمنی را تقویت می کند و به عنوان یک آنتی هیستامین طبیعی عمل می کند

- کاهش قند خون و کنترل علائم دیابت

- بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش التهاب

- سم زدایی از بدن و محافظت از کبد

- مهار تکثیر سلولی بیماری و القای آپوپتوز

- محافظت از مغز، کاهش التهاب عصبی و جلوگیری از زوال شناختی

این عصاره همچنین حاوی آمیگدالین است که در بدن به سیانید تبدیل می شود. با این حال، دوزهای کوچک موجود در عصاره لوکوت بی خطر در نظر گرفته می شود. هنوز تحقیقات انسانی بیشتری برای تأیید و گسترش کامل کاربردهای دارویی سنتی عصاره برگ لوکوت مورد نیاز است. با این حال شواهد فعلی و سابقه طولانی استفاده از آن در طب چینی نشان می دهد که ممکن است برای انواع شرایط سلامتی مفید باشد. علاقه مندان باید قبل از مصرف عصاره لوکوت برای ارزیابی مناسب بودن با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنند.

اقدامات احتیاطی و آلرژی

لوکوت حاوی فیبر و فروکتوز است، بنابراین میوه های بیش از حد رسیده در صورت مصرف بیش از حد می توانند باعث ناراحتی گوارشی شوند. دانه ها همچنین حاوی مقادیر کمی گلیکوزیدهای سیانوژنیک هستند، بنابراین دانه داخلی نباید خورده شود. آلرژی به لولات بسیار نادر است اما ممکن است. در صورت بروز هرگونه واکنش مصرف را قطع کنید. مانند هر غذای جدید، لوکوت را به آرامی معرفی کنید و از زیاده روی برای ارزیابی میزان تحمل خود بپرهیزید.

نتیجه

لوکوت با طعم شیرین و شیرینی که دارد یک غذای فصلی وسوسه انگیز است. آنها میوه های همه کاره ای هستند که می توانند به صورت تازه مصرف شوند یا در دستور العمل های شیرین و خوش طعم گنجانده شوند. لوکوات مجموعه ای از مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها را فراهم می کند که از سلامت کلی حمایت می کند. از روش های مناسب انتخاب، نگهداری و آماده سازی پیروی کنید تا از لوکوت به بهترین شکل لذت ببرید. روش های خلاقانه ای را برای افزودن این نیروگاه های تغذیه ای به رژیم غذایی خود و بهره مندی از فواید خوشمزه آنها آزمایش کنید. با کمی کاوش، لوکوت می‌تواند به بخش خوشمزه‌ای از روتین شما در فصل اوج خود تبدیل شود.

Botanical Cube Inc. یک تامین کننده حرفه ای عصاره گیاهی است. به عنوان یک تامین کننده عصاره برگ لوکوات چین، ما می توانیم بهترین کیفیت عصاره برگ لوکوات را ارائه دهیم. محصولات ما از مواد ارگانیک و غیر GMO تهیه می‌شوند و برای اطمینان از خلوص و قدرت آن‌ها اقدامات کنترل کیفیت دقیقی انجام می‌شود. برای اطلاعات بیشتر و یا ثبت سفارش لطفا تماس بگیریدsales@botanicalcube.com.

منابع:

1. دینگ، پی.، و دیاز مارتین، JA (2021). لوکوات: علم طبیعی، کشت، تولید مثل و مزایای پزشکی. تحقیقات کشاورزی، 8(1)، 1-17.

2. Raseira, A., Pereira, FM, Carvalho, MLMD, and Kozak, PL (2014). لوکوات در برزیل. Revista Brasileira de Fruticultura، 36(1)، 001-012.

3. Ding, CK, Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y., and Wang, CY (2002). هضم ترکیبات فنلی در طول پیشرفت محصول آلی لوکوت. روزشمار علوم باغبانی و غذایی، 50(10)، 2883-2888.

4. Liang, L., Wu, X., Zhao, T., Zhao, J., Li, F., and Zou, Y. (2012). یک قطعه مغذی از پنج رقم لوکوت چینی (Eriobotrya japonica Lindl.). علوم غذایی، 134(3)، 1833-1837.

5. Xu، HX، و چن، JW (2011). ایجاد لوکوات تجاری در چین. Stewart Postharvest Audit, 7(5)، 1-6.