عصاره قارچ در سال های اخیر به دلیل افزایش شواهد از مزایای بالقوه سلامت و تندرستی، محبوبیت فزاینده ای پیدا کرده اند. عصاره های تهیه شده از قارچ هایی مانند ریشی، چاگا، یال شیر، کوردیپس و شیتاکه حاوی مقدار متمرکزی از ترکیبات زیست فعال موجود در خود قارچ هستند. با یادگیری نحوه درست کردن عصاره قارچ در خانه، می توانید از خواص بی نظیر این قارچ ها برای اهداف سلامتی خود بهره ببرید.
این مدخل وبلاگ متداولترین روش تهیه عصاره قارچ با استفاده از تثبیتها و سختافزار اولیه را نشان میدهد. ما به پیشرفتهای کلیدی مورد نیاز، از انتخاب انواع قارچ مناسب تا انتخاب استراتژی استخراج که نیازهای شما را برآورده میکند، خواهیم پرداخت. به زودی، شما یک طرح کلی از نحوه درست کردن عصاره قارچ بهینه شده در آشپزخانه خود خواهید داشت. برای آشنایی با اصول اولیه آماده اید؟ باید شروع کنیم!
انتخاب قارچ مناسب
انتخاب انواع قارچ برای کار، اولین قدم در ساخت عصاره قارچ شماست. در اینجا احتمالاً شناخته شده ترین انواع مورد استفاده برای عصاره ها و مزایای دقیق آنها آورده شده است:
- Reishi - داروهای معمولی چینی از reishi برای کمک به چارچوب ایمن استفاده می کنند. تحقیقات نشان می دهد که ممکن است آرام بخش و خصمانه با اثرات رشد باشد [1].
- چاگا: آنتی اکسیدان ها در این قارچ پوسته دار و سیاه وجود دارد. چند بررسی نشان می دهد که ممکن است به کنترل کلسترول و گلوکز کمک کند [2].
- یال شیر - این قارچ پشمالو حاوی تشدید کننده ایجاد عامل رشد عصبی است. معاینه اولیه توصیه می کند که ممکن است به توانایی ذهنی کمک کند [3].
- Cordyceps - Cordyceps که به عنوان یک آداپتوژن در داروهای چینی شناخته می شود، ممکن است توانایی تنفسی و اجرای ورزشی را ارتقا دهد [4].
- شیتاکه - علاوه بر پشتیبانی از قابلیت ایمن، شیتاکه حاوی مخلوط های ضد میکروبی است [5]. ممکن است به مبارزه با عفونت ها، ارگانیسم های میکروسکوپی و رشد کمک کند.
اهداف و الزامات رفاهی خود را در نظر بگیرید و نتیجه بگیرید که از کدام قارچ در عصاره های خود استفاده کنید. بیشتر آنها مزایای رفاهی گسترده ای را ارائه می دهند، با این حال، برخی تأثیرات مشخص تری دارند.
جمع آوری لوازم و لوازم
ساختنعصاره قارچ، فقط به چند اصلاح ساده نیاز دارید:
- قارچ خشک - پایه و اساس عصاره قارچ در ساختار خشک و پودری است. قارچ های طبیعی را از یک منبع قابل اعتماد انتخاب کنید.
- آب - آب فیلتر شده بهترین است. آب لوله کشی کلر ممکن است بر قدرت تأثیر بگذارد.
- الکل (اختیاری) - برخی افراد الکل مانند ودکا یا براندی را اضافه می کنند تا ترکیبات قارچ را بیشتر از بین ببرند.
فراتر از مواد اصلی، به لوازم اولیه آشپزخانه نیاز دارید:
- ظروف شیشه ای یا ظروف سرامیکی برای نگهداری عصاره تمام شده
- یک قابلمه و صافی برای استخراج آب گرم
- فیلترهای پارچه پنیر یا قهوه برای صاف کردن
- قیف برای تخلیه مایع به ظروف
- اجاق گاز یا صفحه داغ برای گرم کردن آب
اکنون اصول اولیه ساخت ساده و خانگی را داریدعصاره قارچ!
روش استخراج آب گرم
مرسوم ترین و مستقیم ترین روش برای تهیه عصاره قارچ از طریق استخراج آب با دمای بالا می باشد. در اینجا دستورالعمل های بیت به بیت آورده شده است:
1. قارچ های خشک شده را برای مدت زمان یا حدود 6 ساعت خیس کنید. آنها در نتیجه این امر آبرسانی می شوند.
2. قارچ های پاشیده شده را کانال کرده و بشویید.
3. قارچ ها را در قابلمه ای بریزید و به اندازه ای آب الک شده اضافه کنید تا به اندازه 2-3 اینچ روی آن ها را بپوشاند.
4. آب را به یک خورش لطیف ببرید. هرگز اجازه ندهید به حباب کامل برسد.
5. روی آن را بپوشانید و به مدت دو ساعت بجوشانید و گاهی هم بزنید.
6. مایع را از طریق یک الک ثابت شده با پارچه پنیر عبور دهید تا مواد جامد از بین برود.
7. قارچ ها را فشار دهید یا له کنید تا مایع اضافی خارج شود.
8. مواد قارچ صاف شده را که از ترکیبات تهی شده است دور بریزید.
9. عصاره تمام شده را در شیشه ها یا ظروف شیشه ای در بسته نگهداری کنید و در یخچال بگذارید.
این روش آب گرم یک عصاره مایع غلیظ پر از پلی ساکاریدهای مفید قارچ، تری ترپنوئیدها و سایر ترکیبات فعال زیستی به دست می دهد [6]. از 1-2 اونس روزانه رقیق شده در چای، قهوه، اسموتی یا آب لذت ببرید.
روش استخراج الکل
برخی افراد ترجیح می دهند از روش استخراج الکل برای گرفتن اجزای مختلف قارچ استفاده کنند. ودکا، براندی و رام انتخاب های رایجی هستند. در اینجا یک مرور کلی وجود دارد:
1. قارچ های خشک شده را به مدت 1-2 ساعت به عنوان مرحله آبرسانی مجدد خیس کنید.
2. کانال و سپس قارچ ها را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید.
3. قارچ ها را با ودکا، مشروب یا رم کافی بپوشانید تا کاملاً کم شود.
4. در ظرف را ببندید و اجازه دهید اتفاقاً به مدت 4 ماه و نیم در دمای اتاق خیس بخورد و تکان دهید.
5. بعد از خیساندن، مایع را از صافی بریزید تا مواد جامد از بین بروند.
6. مایع باقی مانده از مواد قارچ را فشار دهید.
7. عصاره تمام شده را در یک بطری شیشه ای تیره نگهداری کنید.
8. عصاره های الکلی در یخچال ماندگاری بیشتری دارند.
الکل بیشتر ترپنوئیدهای محلول در چربی، اسیدهای چرب و ترکیبات فنلی را از قارچ خارج می کند [7]. یک عصاره مبتنی بر الکل مشخصات فیتوشیمیایی متنوع تری را ارائه می دهد.
نکات و ملاحظات
هنگام ساخت DIYعصاره قارچ، این نکات را در نظر داشته باشید:
- برای جلوگیری از آلودگی از تجهیزات تمیز و استریل استفاده کنید.
- عصاره ها را در شیشه های کهربایی تیره دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. نور ترکیبات فعال را تجزیه می کند.
- عصاره های مبتنی بر آب را تا 3 ماه در یخچال نگهداری کنید. عصاره های الکلی 6+ ماه بدون یخچال ماندگاری دارند.
- با یک دسته آزمایشی کوچک شروع کنید و نسبت مواد را در صورت نیاز تنظیم کنید.
- اگر عصاره ها طعم بسیار تلخ یا خاکی دارند، برای بهبود طعم، عسل یا شربت افرا را اضافه کنید.
- بسته به قدرت، اندازه سروهای معمولی از 1 قاشق چایخوری تا 1 قاشق غذاخوری متغیر است.
- قبل از استفاده از قارچ جداگانه در صورت عدم استفاده از هرگونه نسخه یا بیماری با پزشک مراقبت های اولیه خود مشورت کنید.
در حالی که دستور العمل های دقیق متفاوت است، عصاره های قارچ به طور کلی بی خطر و ساده برای تهیه در خانه هستند [8]. فرآیند خود را با نیازها و نیات خود تنظیم کنید. عصاره ها به شما این امکان را می دهند که از اسانس شفابخش قارچ ها به شکلی آسان و راحت استفاده کنید.
نتیجه
Extricates یک روش قوی برای سود بردن از قارچ های درمانی ارائه می دهد. با پیروی از روش های قاب شده در این راهنمای، می توانید بدون کشش زیاد عصاره قارچ خود را با استفاده از تکنیک های استخراج آب یا مشروب با دمای بالا تهیه کنید. انتخاب قارچ(ها)، جمع آوری ذخایر، استخراج اجزای فعال زیستی با جوشاندن یا خیساندن، جداسازی مواد جامد، و ذخیره سازی عصاره مایع مراحل بسیار مهمی هستند. تثبیت ها و تعامل را تغییر دهید تا قدرت، طعم و نتایج مورد علاقه خود را به دست آورید. قارچ های دست ساز از این رشد های ترمیم کننده، به خوبی قابل تنظیم هستند.
ما، Botanical Cube Inc.، راه حل های سفارشی برای مشتریان ارائه می دهیم و بازخورد مثبتی از مشتریان در بیش از 100 کشور و منطقه در بیش از 500 صنعت دریافت کرده ایم. اگر علاقه مند به خرید عصاره ریشه گرومول هستید یا در مورد محصولات گیاه شناسی ما بیشتر بدانید، Botanical Cube Inc. به عنوان یک متخصص می تواند مناسب ترین را در اختیار شما قرار دهد.قیمت عصاره قارچ. برای اطلاعات بیشتر، لطفا با ما تماس بگیریدsales@botanicalcube.comیا از وب سایت ما دیدن کنید
منابع:
[1] Wachtel- Galor, S., Yuen, J., Buswell, JA, and Benzie, IFF (2011). گانودرما لوسیدوم (Lingzhi یا Reishi). در داروی طبیعی زوایای بیومولکولی و بالینی (تفسیر متناوب). مطبوعات CRC.
[2] Break, C., Wichers, HJ, and Savelkoul, HFJ (2005). Fungal Metabolites'Anti-Inflammation and Immunomodulating Properties Go betweens of Aggravation، 2005(2)، 63- 80.
[3] Phan, CW, Lee, GS, Hong, SL, Wong, YT, Brkljača, R., Metropolitan, S., Dringen, R., and Sabaratnam, V. (2019). Hericium erinaceus (Bull.Fr.) Pers. در شرایط گرمسیری توسعه یافته است: جداسازی هریکنون و نشان دادن این که مسیرهای سیگنالینگ MEK/ERK و PI3K-Akt در رشد نوریت ناشی از NGF در سلولهای PC12 نقش دارند. 1785-1798 در غذا و عملکرد، 10(3).
[4] Masuda, M., Das, SK, Sakurai, A., and Sakakibara, M. اهداف ترمیمی قارچ Cordyceps militaris: آینده چشم انداز و وضعیت فعلی 961-968 از Fitoterapia, 81(8).
[5] Elisashvili V. (2012). کشت قارچ های دارویی در آب: محصولات زیستی و فرآیندها (تجزیه و تحلیل). خاطرات جهانی قارچ های ترمیمی، 14(3)، 211-239.
[6] سالیوان، آر.، اسمیت، جی، و روان، نیوجرسی (2006). قارچهای درمانی و درمان بیماری: تفسیر یک عمل مرسوم به داروهای غربی نقطه نظر در علم و دارو، 49(2)، 159-170.
[7] Grienke، U.، Zöll، M.، Peintner، U.، و Rollinger، JM (2014). پولیپورهای درمانی اروپایی - دیدگاهی پیشرفته در مورد اهداف مرسوم. مجله Ethnopharmacology، 154 (3)، 564-583.
[8] Smiderle، FR، Sassaki، GL، Van Arkel، J.، Iacomini، M.، Wichers، HJ، و Van Griensven، LJLD (2011). گلوکان با وزن زیر اتمی بالا قارچ ترمیمی آشپزی Agaricus bisporus یک -گلوکان است که ساختمان ها را با گالاکتان با وزن اتمی کم تشکیل می دهد. ذرات (بازل، سوئیس)، 16(2)، 1858-1867.