آیا فلفل سفید بهتر از فلفل سیاه است؟

می دانید ، من روز دیگر در آشپزخانه خود ایستاده بودم و به قفسه ادویه خود خیره شدم و این سؤال را در ذهنم داشتم. فلفل سیاه ، فلفل سفید ... آنها چه هستند؟ چه تفاوتی بین آنها وجود دارد ، غیر از رنگ؟ و صادقانه بگویم ، از کدام یک باید استفاده کنم؟ این جالب است که چگونه چیزی که بسیار رایج است هنوز هم می تواند ما را گیج کند ، درست است؟ بنابراین ، بیایید در مورد آن صحبت کنیم و باور کنید ، این مربوط به "خوب یا بد" نیست. این بیشتر در مورد درک خصوصیات کوچک آنها است.

فلفل سیاه و سفید در واقع از همان گیاه آمده است. این دقیقاً نحوه برخورد با آنها پس از انتخاب است که باعث می شود آنها به آنچه در آن هستند ، تبدیل شود. بیایید با فلفل سیاه شروع کنیم. این احتمالاً فلفلی است که بیشتر اوقات می خورید. وقتی این فلفل های کوچک را انتخاب می کنیم ، آنها هنوز کاملاً رسیده نیستند-آنها هنوز کمی سبز هستند. و پس از آن ، صادقانه ، درمان ساده است: ما فقط آنها را خشک می کنیم. معمولاً این بدان معنی است که آنها را در آفتاب خشک می کنند ، اما گاهی اوقات از ماشین آلات استفاده می شود. در طی فرآیند خشک کردن ، لایه بیرونی چروکیده و رنگ تیره آشنا را تبدیل می کند. پوست را نگه دارید؟ این کلید است! فلفل سیاه سرشار از پیپرین است ، که به آن طعم تند و تند و تند و همچنین روغنهای بی ثبات غنی می بخشد. این روغن ها است که به فلفل سیاه عطر و بوی غنی ، کمی چوبی ، گاهی اوقات حتی کمی مرکبات ، می دهد. دارای لایه هایی است ، مانند یک کتاب خوب یا پیاز.

پس فلفل سفید چطور؟ ما اجازه می دهیم که فلفل ها ابتدا به طور کامل برسند - آنها به رنگ قرمز مایل به قرمز تبدیل می شوند. سپس ، کمی عجیب ، ما آنها را برای چند روز در آب خیس می کنیم. این پوست بیرونی فلفل را نرم می کند تا بتوانیم آن را مالش دهیم و فقط قلب سبک تر را به جا می گذارد. پس از آن ، ما آنها را برای خشک کردن آویزان می کنیم. در نتیجه لایه برداری ، فلفل سفید برخی از پیچیدگی های معطر خود را از دست می دهد. در جای خود طعم تند و خالص تری تر است. هنوز هم طعم گرم را حفظ می کند ، اما "ادویه" شدیدتر است و جاسوسی خالص تر است.

در آشپزخانه: انتخاب شریک فلفل خود

خوب ، پس چه زمانی باید انتخاب کنید؟ من حدس می زنم که در نهایت بستگی به این دارد که شما آشپزی می کنید و چه نوع روحیه آشپزی را می خواهید.

فلفل سیاه ، با طعم غنی ، کمی خاکی و عطر و طعم خالص و غنی ، قطعاً فلفل من برای پخت و پز است ، به خصوص برای ظروف جایی که می خواهید واقعاً جذابیت آن را به وجود آورید. تصور کنید که یک استیک بزرگ و آبدار را کباب کرده و آن را با فلفل سیاه تازه خرد کنید؟ این به سادگی شگفت انگیز است این یک جاسوسی غنی و گرم را اضافه می کند که فقط تعادل مناسب طعم های قوی است. من همچنین عاشق اضافه کردن فلفل سیاه به خورش های دلچسب ، هر کالای پخته شده و حتی تخم مرغ های خرد شده صبحانه هستم. این واقعا طعم و مزه تازه ای و تازه ای را اضافه می کند.

از طرف دیگر فلفل سفید ظریف تر است. به علاوه ، سفید است. این برای سس های خامه ای ، سیب زمینی پوره یا ماهی های لطیف ضروری است. شما آن ادویه گرم و ملایم را می خواهید ، اما نمی خواهید رنگ را تغییر دهید یا طعم قوی و گاه خاکی را که فلفل سیاه به ارمغان می آورد اضافه کنید. این یک قهرمان ناخوشایند در ظروف مانند سوپ های سبک یا سیب زمینی های آسیایی است و ضمن اضافه کردن یک اشاره به گرما ، طعم دهنده های دیگر را برجسته می کند. صادقانه ، فلفل "بهتر" وجود ندارد. آنها فقط ابزارهای مختلفی هستند که برای اهداف مختلف استفاده می شوند. این مانند انتخاب بین چکش و پیچ گوشتی است ، می دانید. هر دو مفید هستند ، اما شما از چکش برای تبدیل پیچ استفاده نمی کنید.

فراتر از کاسه: مزایای مخفی سلامتی فلفل

خوب ، بیایید در مورد چیزی صحبت کنیم که فراتر از تهیه غذا خوشمزه باشد-برای سلامتی شما مفید است! معلوم است ، فلفل سیاه و سفید فقط چاشنی نیستند. هر دوی آنها مزایای بسیار خوبی دارند ، این به لطف یک ترکیب خاص که قبلاً به آن اشاره کردم: پیپرین.

1. هضم را بهبود می بخشد:آنها در واقع به بدن شما کمک می کنند تا آنزیم های گوارشی بیشتری تولید کنند و این باعث افزایش هضم می شود. خیلی باحال ، درست است؟

2. مزایای آنتی اکسیدانی:هر دو فلفل حاوی ترکیباتی هستند که مانند "محافظ" کمی عمل می کنند تا رادیکال های آزاد مزاحم را از بین ببرند.

3. آنها همچنین ممکن است خاصیت ضد التهابی داشته باشند:برخی از تحقیقات و بحث ها نشان می دهد که حتی ممکن است به کاهش التهاب کمک کند.

Piperine همان چیزی است که به فلفل سیاه طعم تند خود می دهد و البته این همچنین منبع بسیاری از مزایای سلامتی بی نظیر آن است. و این جایی است که واقعاً هیجان انگیز می شود! نه تنها پیپرین به خودی خود سودمند است ، بلکه دسترسی به فراهمی زیستی را نیز بهبود می بخشد^[1]بشر این دقیقاً به چه معنی است؟ به آن به عنوان یک کلید کوچک فکر کنید که به بدن شما کمک می کند تا سایر مواد مغذی را بهتر جذب کند. بنابراین اگر می خواهید از مکمل های خود بیشترین بهره را ببرید ، پیپرین می تواند سلامت شما را متحول کند.

سلاح مخفی: پودر عصاره فلفل سیاه

ما اساساً بهترین قسمت از فلفل سیاه را گرفته ایم-شگفت انگیزپری-و آن را درون یک پودر فوق العاده تمیز متمرکز کرد ، و این فقط هیچ فلفل سیاه نیست. ما پیپرین را با استفاده از یک روش بسیار دقیق و استاندارد استخراج می کنیم ، و اطمینان می دهیم که هر دسته حاوی سطح بالایی از این ترکیب قدرتمند است. بنابراین چرا به جای اینکه فقط فلفل سیاه بیشتری را بر روی همه چیز بپاشید ، زحمت استفاده از عصاره را دارید؟ سوال خوب!

پیپرین ، بیش از این! با عصاره ما ، دوز بالاتر و متمرکزتر از پیپرین را نسبت به آنچه که می خواهید با فلفل دلمه ای مستقیم زمین دریافت کنید. این نه تنها بسیار مؤثر است ، بلکه بهترین ارزش برای پول و سالم تر شما است. یاور نهایی تغذیه ای: این معامله واقعی است! به یاد داشته باشید وقتی گفتم پیپرین به شما کمک می کند چیزهای خوب دیگری را جذب کنید؟ پودر عصاره فلفل سیاه ما به گونه ای طراحی شده است که یک "بیولوژیکی بیو" باورنکردنی است.

بگذارید یک مثال به شما بدهم-همیشه چشمان مردم را روشن می کند ، درست است؟

1. ترفند زردچوبه:شما زردچوبه می شناسید؟ آن ادویه زرد روشن. این بسته بندی شده با کورکومین است که خاصیت ضد التهابی بسیار جذاب دارد.

2. اما این چیز است:کورکومین برای استفاده از بدن بسیار دشوار است. فقط جذب می شود. بنابراین ، ما برخی از آزمایشات داخلی را انجام دادیم-فقط برای دیدن اینکه چه اتفاقی می افتد و نتایج بسیار حیرت انگیز بود ، صادقانه. در مدل های آزمایشگاهی ما ، ما یک دوز استاندارد کورکومین را با مقدار کمی پودر عصاره فلفل سیاه ترکیب کردیم و دریافتیم که به طور متوسط ، کورکومین 20 برابر بیشتر از زردچوبه جذب می شود^[2]بشر بله ، شما من را درست شنیدید -20 بار! این مانند ضربه زدن به دکمه توربو روی مکمل های خود است ، به بدن شما اجازه می دهد تا بیشتر مواد مغذی مورد نظر خود را جذب کند.

3. نه فقط زردچوبه:و این فقط زردچوبه نیست ، ما با سایر مواد مغذی نتایج مشابه و بسیار امیدوارکننده ای را مشاهده کرده ایم. به عنوان مثال ، برخی از مطالعات داخلی اولیه که ما انجام داده ایم نشان می دهد که عصاره ما می تواند فراهمی زیستی قابل دسترسی از ویتامین های B را به میزان قابل توجهی افزایش دهد-زیرا در مورد افزایش {1}}} در جذب چیزهایی مانند ویتامین های B6 و B12 صحبت می کند ^[3].

پودر عصاره فلفل سیاه ما بسیار متنوع است. این برای طیف گسترده ای از محصولات مناسب است-آیا شما در حال تهیه یک مکمل غذایی ، تهیه یک غذای کاربردی جدید مانند یک میان وعده سالم یا نوشیدنی ، یا ایجاد یک محصول پیشرفته تغذیه ورزشی هستید. از آنجا که ما روی کیفیت و ایمنی متمرکز شده ایم ، می توانید اطمینان داشته باشید که محصولات ما تحت استانداردهای بسیار سخت ساخته شده اند و با کیفیت دقیق هر مرحله از راه را بررسی می کنند. ما محصولاتی را که بسیار جدی می گیریم می گیریم.

توصیه من: عاقلانه انتخاب کنید ، احساس بهتری داشته باشید

بنابراین ، به سوال اصلی برگردید: آیا فلفل سفید بهتر از فلفل سیاه است؟ من فکر می کنم آنچه که ما واقعاً بدست می آوریم این است که هر دو عالی هستند ، آنها فقط در آشپزخانه لرزه های مختلفی ایجاد می کنند. فلفل سیاه عطر و طعم غنی و پیچیده ای به شما می دهد ، در حالی که فلفل سفید طعم تمیزتر و تند تری می دهد بدون اینکه سس های خامه ای لکه دار شوند. آنها قطعاً هرکدام جای خود را در آشپزخانه من دارند و صادقانه بگویم ، من هر دو را دوست دارم!

اما وقتی صحبت از به حداکثر رساندن عادات سلامتی شما می شود ، فلفل سیاه ، به ویژه پیپرین که در آن زیاد است ، واقعاً برجسته است. آیا قادر به افزایش جذب سایر مواد مغذی است و به بدن شما کمک می کند تا از آنها بهتر استفاده کند؟ از نظر من ، این یک تغییر دهنده بازی برای هر کسی است که در بهترین حالت در بهترین حالت و بهینه سازی مکمل های غذایی آنها باشد.

بنابراین اگر می خواهید واقعاً میزان مصرف خود را از بین ببرید و مطمئن شوید که بدن شما در واقع تمام مواد مغذی مورد نظر خود را جذب می کند ، به نظر من پودر عصاره فلفل سیاه ما یک افزودنی مطلق است. به طور جدی ، این می تواند تفاوت زیادی در نحوه احساس شما و تقویت اثربخشی مکمل هایی که در حال حاضر مصرف می کنید ایجاد کند.

آیا می خواهید در مورد اینکه چگونه پودر عصاره فلفل سیاه ما می تواند در خط تولید شما قرار بگیرد ، اطلاعات بیشتری کسب کنید ، یا به شما در ایجاد چیزی واقعاً خلاقانه کمک می کند؟ در تماس باشید! ما دوست داریم با شما صحبت کنیم ، به هر سؤالی که ممکن است داشته باشید پاسخ دهید و حتی به شما کمک می کند تا راه حلی را که متناسب با نیازهای شما باشد ، سفارشی کنید. به ما ایمیل بزنیدsales@botanicalcube.com- ما خوشحال خواهیم شد که در سفر خود به یک پربارتر و سالم تر به شما کمک کنیم!

منابع

[1] این به درک عموماً پذیرفته شده در علم تغذیه ای اشاره دارد که پیپرین یک تقویت کننده فراهمی زیستی شناخته شده برای ترکیبات مختلف ، به ویژه کورکومین است.

[2] داده ها بر اساس مدلهای آزمایش داخلی آزمایشگاهی انجام شده توسط تیم ما انجام شده است ، و پتانسیل جذب کورکومین را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد که با پودر عصاره فلفل سیاه ما ترکیب می شود. نتایج ممکن است متفاوت باشد.

[3] مطالعات داخلی اولیه حاکی از بهبود میزان جذب برای ویتامین های B خاص در هنگام کار با پودر عصاره فلفل سیاه ما است. تحقیقات بیشتر در حال انجام است.