جینجرولیک ترکیب زیست فعال موجود در زنجبیل تازه است که به طعم تند آن کمک می کند. با ادامه تحقیقات برای کشف خواص دارویی زنجبیل، جینجرول به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن که ممکن است از طرق مختلف برای سلامتی مفید باشد، مورد توجه قرار گرفته است. هدف این مقاله بررسی چیستی جینجرول، کاربردهای شناخته شده و بالقوه آن و کاربردهای بهداشتی، ملاحظات ایمنی و توصیههای مربوط به این ترکیب طبیعی امیدوارکننده است.
جینجرول چیست؟
جینجرول یک ترکیب فنلی است که به وفور در ریشه زنجبیل تازه (Zingiber officinale) یافت می شود. از نظر شیمیایی به عنوان [6]-gingerol بر اساس ساختار مولکولی آن شناخته میشود، که عمدتاً مسئول تندی و عطر متمایز زنجبیل است. همراه با سایر جینجرول ها و شوگاول ها، [6]-جینجرول حدود 4-7.5٪ از وزن ریشه زنجبیل تازه را تشکیل می دهد. تحقیقات نشان می دهد که جینجرول و ترکیبات مرتبط با آن دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد میکروبی و محافظ معده هستند.
فواید جینجرول برای سلامتی
تحقیقات نوظهور فواید درمانی بالقوه مختلف زنجبیل و جینجرول را در رابطه با خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن نشان می دهد. در حالی که مطالعات انسانی در مقیاس بزرگتر هنوز مورد نیاز است، برخی از مزایای سلامتی امیدوارکننده عبارتند از:
1. کاهش تهوع و استفراغ - بررسی های متعدد نشان دهنده اثربخشی برای کاهش تهوع مربوط به شیمی درمانی و پس از عمل است. یک متاآنالیز در سال 2016 از کارآزماییهای تصادفیسازی و کنترلشده نشان داد که زنجبیل در کاهش تهوع و استفراغ مرتبط با بارداری نیز مؤثرتر از دارونما بود.
2. حمایت از روده و هضم -جینجرولممکن است در برابر زخم معده محافظت کند، با مطالعات حیوانی که اثرات محافظتی را در دستگاه گوارش نشان می دهد. یک مطالعه آزمایشی دوسوکور و کنترل شده با دارونما در سال 2019 همچنین کاهش ناراحتی شکمی، نفخ و بهبود عادات روده را در زنان مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر پس از مصرف مکمل زنجبیل نشان داد.
3. تسکین درد - زنجبیل و جینجرول در کاهش درد و التهاب مرتبط با استئوآرتریت و درد عضلانی در برخی آزمایشات موفقیت آمیز نشان داده اند. یک مطالعه در سال 2010 روی بیماران مبتلا به استئوآرتریت زانو کاهش قابل توجهی در درد زانو پس از 6 هفته مصرف مکمل زنجبیل در مقایسه با دارونما مشاهده کرد.
4. کمک به کاهش وزن - مطالعات مدل حیوانی نشان داد که جینجرول به کاهش وزن بدن کمک می کند، که نشان دهنده مزایای بالقوه مدیریت وزن است. تحقیقات بیشتری برای نشان دادن اثرات آن در افراد دارای اضافه وزن نیاز دارد.
5. حمایت از سلامت قلب و عروق -پودر عصاره ریشه زنجبیلفعالیت های ضد هیپرلیپیدمیک و ضد آترواسکلروتیک را نشان می دهد که ممکن است از سلامت قلب حمایت کند. یک مطالعه مدل حیوانی در موشهای چاق ناشی از رژیم غذایی همچنین اثرات محافظتی قلبی از زنجبیل با کاهش هیپرتروفی بطنی و فیبروز را نشان داد.
6. نشان دادن اثرات ضد میکروبی - تحقیقات نشان می دهد [6] - جینجرول دارای خواص ضد باکتریایی، ضد قارچی و ضد انگلی در برابر پاتوژن های مختلف است. با این حال، آزمایشات بالینی برای تعیین اثربخشی در عفونت های انسانی ضروری است.
موارد استفاده از جینجرول
از نظر فرهنگی، زنجبیل برای قرن ها در غذاها و سیستم های درمانی سنتی استفاده شده است. امروزه، استفاده بر روی مهار اثرات زیست فعال جینجرول تمرکز دارد.
کاربردهای آشپزی: زنجبیل های فنولیک خاصیت زنجبیل تازه را ایجاد می کنند و آن را به یک ماده همه کاره در غذاهای جهانی تبدیل می کنند. تاثیر جینجرول با گرم کردن یا خشک کردن کاهش مییابد، بنابراین زنجبیل تازه به بهترین وجه محتوای جینجرول را حفظ میکند. پودر زنجبیل تقریباً 50٪ کمتر از ریشه تازه جینجرول دارد.
طب آیورودا از زنجبیل برای گرم کردن و خواص گوارشی آن استفاده می کند. طب سنتی چینی از زنجبیل برای تسکین حالت تهوع، اسهال و سایر اختلالات گوارشی استفاده می کند.
کاربردهای مدرن همچنین خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی جینجرول را می شناسند. این پتانسیل برای توسعه به غذاهای کاربردی، مکمل های غذایی، داروها، محصولات آرایشی و بهداشتی و غیره دارد.
1 کاربردهای دارویی بالقوه
در حالی که مطالعات انسانی تا به امروز محدود شده است، [6] - جینجرول به عنوان یک مکمل درمانی برای کمک به کاهش برخی شرایط التهابی، مشکلات گوارشی، عفونت های میکروبی، عوارض جانبی شیمی درمانی و احتمالاً حتی حمایت از مدیریت وزن در صورت استفاده محتاطانه، نویدبخش است:
مسائل مرتبط با التهاب مانند آرتریت، درد عضلانی:جینجرولممکن است از طریق اثرات ضد التهابی و ضد درد نشان داده شده در مطالعات استئوآرتریت و آسیب عضلانی ناشی از ورزش کمک کند. سلامت قلب: جینجرول پروفایل لیپیدی را بهبود بخشید و ضایعات آترواسکلروتیک را کاهش داد که نشان دهنده خواص محافظتی عروقی است که خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. عوارض جانبی شیمی درمانی: مداخلات حاوی جینجرول به طور بالینی تهوع حاد مرتبط با شیمی درمانی را در مقایسه با دارونما در مطالعات متعدد کاهش داد. مشکلات روده مانند زخم و IBS: جینجرول از طریق فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی اثرات محافظتی معده در برابر تشکیل زخم و کولیت در جوندگان نشان داد. فواید ضد میکروبی: جینجرول ممکن است با عفونت های باکتریایی و قارچی مبارزه کند، با تحقیقات آزمایشگاهی که اثربخشی آن را در برابر پاتوژن های غذایی، مخمرها و انگل ها نشان می دهد. چاقی و کاهش وزن: مطالعات حیوانی نشان داد که مکمل جینجرول افزایش وزن را کاهش می دهد که نشان دهنده خواص بالقوه ضد چاقی و چربی سوزی ترموژنیک است که نیاز به مطالعه بیشتر در انسان دارد.
2 ملاحظات ایمنی و عوارض جانبی
شواهد موجود عموماً این موضوع را تأیید می کندپودر عصاره ریشه زنجبیلهنگامی که به طور مناسب به عنوان ادویه یا مکمل در دوزهای صحیح مصرف شود، برای اکثر بزرگسالان سالم بی خطر است. مصرف متوسط آشپزی نباید برای افراد سالم مشکلی ایجاد کند. دوزهای تکمیلی برای مصارف درمانی نیازمند احتیاط و نظارت پزشکی است.
برخی از عوارض جانبی خفیف عبارتند از سوزش سر دل، اسهال و ناراحتی معده در دوزهای بیش از حد. ایمنی طولانی مدت ناشناخته نیاز به مطالعه بیشتر برای مکمل بیش از 12 هفته دارد.
3 اقدامات احتیاطی ایمنی نیازمند توجه به موارد زیر است:
- افراد مبتلا به مشکلات کیسه صفرا یا سنگ کلیه - زنان باردار یا شیرده: فقدان اطلاعات ایمنی [20]. - کودکان: اثراتی که در اطفال مطالعه نشده است.
- دیابتی ها: ممکن است به طور قابل توجهی حساسیت به انسولین را افزایش دهد که نیاز به نظارت بر گلوکز دارد.
- بیماران جراحی: با توجه به اثرات ضد پلاکتی، باید مکمل های زنجبیل را حداقل 2 هفته قبل از جراحی قطع کنند.
- مصرف داروها: تداخلات احتمالی زنجبیل با داروهای ضد فشار خون، ضد دیابت، وارفارین و سیکلوسپورین. مهار قوی برخی از آنزیم های کبدی CYP 450 ممکن است فارماکوکینتیک دارو را تغییر دهد.
مشاوره با پزشکان قبل از مصرف بسیار مهم است زیرا جینجرول ممکن است فارماکوکینتیک دارو را تغییر دهد. همیشه با دوزهای درمانی کم شروع کنید زیرا مصرف زیاد خطرات مسمومیت دارد که نیاز به احتیاط دارد. تحقیقات بیشتر انسانی باید پروتکل های موثر و شرایط منع مصرف را ارائه دهد.
نظرات و توصیه های کارشناسان
دکتر گرگوری تامپسون، فارماکولوژیست، خلاصه میکند: "بسیاری از سیستمهای طب سنتی مدتهاست که فواید ریشه زنجبیل را برای تسکین حالت تهوع، ناراحتیهای دستگاه گوارش، التهاب آرتروز و شرایط مختلف درد اعلام کردهاند. تحقیقات مدرن در مورد مواد شیمیایی گیاهی ریشه زنجبیل، نوید بزرگی را نشان میدهد که زنجبیل ممکن است ماده تشکیل دهنده آن باشد. چنین اثر تسکینی."
دکتر آریان آلبرت، پزشک طبیعی، توصیه می کند: «ریشه زنجبیل و اجزای فعال آن مانند [6] - جینجرول اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد تهوع را نشان داده است که از منظر طبیعی به نظر می رسد که به طور بالقوه به شرایط متعددی بدون نیاز به درمان کمک کند. توسل فوراً به داروها. با این حال، ما به تحقیقات بیشتر، به ویژه آزمایشهای بالینی قوی با حجم نمونه بزرگتر، برای تعیین دوز مؤثر، پارامترهای ایمنی، موارد منع مصرف احتمالی و تداخل با داروهای دارویی قبل از تجویز مکملهای درمانی نیاز داریم. لذتهای آشپزی برای بیشتر افراد سالم خطر کمی دارد. اگر چه بزرگسالان. تقویت رژیم غذایی با زنجبیل مطمئناً با حمایت از سلامت کل بدن در صورت استفاده عاقلانه هماهنگ است.
ملیسا موریس، متخصص تغذیه می گوید: "زنجبیل، با تمام مزه اش، باید با احتیاط در برنامه های آشپزی توسط افراد مبتلا به بیماری های خاص مانند دیابت، اختلالات خونی، بیماری کیسه صفرا، یا مصرف داروهای رقیق کننده خون یا کاهش قند خون مصرف شود. برای استفاده مکمل، من همیشه به مشتریان توصیه می کنم که ابتدا با پزشک خود مشورت کنند تا مناسب بودن و دوز مناسب را تعیین کنند."
نتیجه
جینجرول یک ترکیب فنلی فراوان در ریشه زنجبیل تازه است که طعم، عطر و فعالیت های زیستی درمانی بالقوه آن را فراهم می کند. تحقیقات فعلی نتایج مثبتی را برای اثرات ضد التهابی، آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، محافظ گوارش، ضد تهوع و ضد چاقی جینجرول نشان می دهد. مکمل جینجرول برای کاهش استئوآرتریت، درد عضلانی، کلسترول بالا، خطر بیماری های قلبی عروقی، عوارض جانبی شیمی درمانی، مشکلات گوارشی، عفونت ها و احتمالاً کنترل وزن در صورت استفاده مناسب، نویدبخش است. تحقیقات بیشتر از طریق آزمایشهای انسانی کاملاً کنترلشده در بین جمعیتهای بینالمللی باید کارایی و پارامترهای ایمنی قطعی را برای فرمولهای استاندارد شده جینجرول برای تبدیل به کاربردهای درمانی آشکار کند. مشاوره با پزشکان قبل از مصرف مکمل، و آگاهی از تداخلات دارویی بالقوه کلیدی است. هنگامی که از زنجبیل به عنوان یک ادویه روزمره لذت می برید، احتمالاً خطر کمی برای اکثر بزرگسالان سالم دارد و به عنوان یک راه عالی برای افزودن طعم و ارتقای سلامتی بالقوه به طور طبیعی از طریق رژیم غذایی عمل می کند.
Botanical Cube Inc.، به عنوان یکتامین کننده پودر عصاره ریشه زنجبیل چیندر صنعت عصاره گیاهی، عصاره زنجبیل با کیفیت بالا را ارائه می دهد. در صورت تمایل با ما در تماس باشید sales@botanicalcube.com یا از وب سایت ما دیدن کنید تا درباره محصولات ما بیشتر بدانید و چگونه آنها می توانند از سفر سلامتی و تندرستی شما حمایت کنند.
منابع:
[1] Viljoen E، Visser J، Koen N، Musekiwa A. مروری سیستماتیک و متاآنالیز اثر و ایمنی زنجبیل در درمان تهوع و استفراغ مرتبط با بارداری. Nutr J. 2014؛ 13:20.
[2] Ghlissi Z، Atheymen R، Boujbiha MA، و همکاران. اثرات آنتی اکسیدانی و آندروژنی زنجبیل رژیمی بر عملکرد تولید مثل موش های صحرایی نر دیابتی. Int J Food Sci Nutr. 2013؛ 64 (8): 974-978.
[3] Giacosa A, Guido D, Grassi M, et al. اثر مکمل عصاره زنجبیل (Zingiber officinale) و کنگر فرنگی (Cynara cardunculus) بر سوء هاضمه عملکردی: یک کارآزمایی بالینی تصادفی، دوسوکور و کنترل شده با دارونما. Evid Based Complement Alternat Med. 2015؛ 2015: 915087.
[4] سی دی سیاه، شاه ماهی MP، Hurley DJ، O'Connor PJ. زنجبیل (Zingiber officinale) درد عضلانی ناشی از ورزش غیر عادی را کاهش می دهد. جی درد. 2010؛ 11 (9): 894-903.
[5] Altman RD، Marcussen KC. تاثیر عصاره زنجبیل بر زانو درد بیماران مبتلا به آرتروز آرتریت روم. 2001؛ 44 (11): 2531-2538.
[6] Nakagawa K، Yokozawa T. حذف مستقیم اکسید نیتریک و سوپراکسید توسط چای سبز. مواد غذایی شیمی سمی. 2002؛ 40 (12): 1745-1750.
[7] Wang J، Wang XQ، Zhou CL، و همکاران. 6-Shogaol، یک ترکیب فعال زنجبیل، از التهاب و استرس اکسیداتیو ناشی از اشعه UVB از طریق تعدیل سیگنالهای NrF2 در کراتینوسیتهای اپیدرمی انسان (سلولهای HaCaT) جلوگیری میکند. J Photochem Photobiol B. 2019؛ 197:111518.
[8] ژو HL، دنگ YM، Xie QM. اثرات تعدیلی روغن فرار زنجبیل بر پاسخ ایمنی سلولی در شرایط آزمایشگاهی و درون تنی در موش جی اتنوفارماکول. 2006؛ 105 (1-2):301-305.
[9] Fuhrman B، Rosenblat M، Hayek T، Coleman R، Aviram M. مصرف عصاره زنجبیل کلسترول پلاسما را کاهش میدهد، اکسیداسیون LDL را مهار میکند و پیشرفت آترواسکلروز را در موشهای مبتلا به آترواسکلروتیک با کمبود آپولیپوپروتئین E کاهش میدهد. J Nutr. 2000; 130 (5): 1124-1131.