عصاره قارچاخیراً بهعنوان تقویتکنندههای رژیم غذایی که مظنون به ارائه مجموعهای از مزایای پزشکی هستند، به تدریج شناخته شدهاند. با انواع گونههای قارچ در دسترس و حداقل دستورالعملها در مورد این موارد، خریداران باید به خود بیاموزند که دقیقاً عصارههای قارچ چیست و دلیل منطقی پشت استفاده از آنها چیست. این مقاله خلاصه ای از عصاره قارچ را ارائه می دهد - از نحوه ایجاد اشیا گرفته تا قطعات سالم آن، مخلوط های زیست فعال و کاوش در تأثیرات سلامتی آن. برای اطلاع از این افزایش روزافزون به ادامه مطلب مراجعه کنید.
عصاره قارچ به آمادگی غلیظ مخلوط های فعال زیستی حذف شده از اجسام میوه دهی قارچ یا میسلیوم (قطعه رویشی یک انگل) اشاره دارد. داروهای مقوی و آداپتوژن، به ویژه انواع دارویی قارچ، از دیرباز در طب سنتی شرقی مورد استفاده قرار می گرفته است. ترکیبات غذایی و فیتوشیمیایی منحصر به فرد آنها که شامل ترکیباتی مانند پلی ساکاریدها، استرول ها و ترپن ها است که خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، تقویت کننده سیستم ایمنی و ضد بیماری را نشان می دهند، توسط تحقیقات مدرن آشکار شده است. استفاده از عصاره قارچ به عنوان مکمل های غذایی همچنان رو به افزایش است زیرا مردم بیشتر از مزایای سلامتی آنها آگاه می شوند.
هنگامی که عصاره قارچ به طور کامل تحویل داده می شود، چشمه غلیظی از این مواد فعال زیستی ایجاد می کند که می تواند سلامت و مواد را حفظ کند. با این حال، همه کنسانتره ها اصل نیستند. گونه های قارچی متعددی وجود دارد و هر کدام دارای مواد آرایشی بیوشیمیایی بی نظیری هستند. استراتژیهای ایجاد نیز از نظر نجومی متفاوت است تا آنجا که از چه قسمتهایی از قارچ استفاده میشود، چه مواد شوینده برای تولد استفاده میشود، و چگونه زیست فعال ذخیره میشود. مهمانان برای قضاوت در مورد کیفیت آن باید بدانند عصاره چگونه درست می شود و چه گونه هایی از قارچ در آن وجود دارد. اینکه عصاره های قارچ چیست، چگونه ساخته می شوند، ترکیبات اصلی و گونه های مورد استفاده، و حکمت پشت فواید ادعایی آن ها همه در این ترکیب گنجانده شده است.
آشنایی با عصاره قارچ
1 تعریف و توضیح
عصاره قارچ به هر عصاره ای اطلاق می شود که از اجسام میوه دهی قارچ یا میسلیوم استاندارد شده برای حاوی سطح تضمینی یک ترکیب نشانگر باشد. هدف عصاره ها تمرکز محتوای غذایی و ترکیبات زیست فعال موجود در قارچ به شکل مکمل راحت تر است. استخراج به شکستن دیواره سلولی قارچ برای آزادسازی ترکیبات و افزایش جذب در هنگام مصرف کمک می کند. عصاره نهایی حاوی پودر یا کنسانتره مایع است که می تواند به راحتی به کپسول ها، قرص ها و تنتور اضافه شود.
روش های مختلف استخراج بر اساس حلالیت ترکیبات موجود استفاده می شود. به عنوان مثال، عصاره های آب گرم، پلی ساکاریدهای محلول در آب را جدا می کنند، در حالی که استخراج الکل ترپنوئیدها و فنولیک های بیشتری تولید می کند. پیش تیمار آنزیمی و پردازش فشار بالا نیز ممکن است برای به حداکثر رساندن راندمان استخراج استفاده شود. در حالت ایدهآل، عصارههای قارچ بر اساس محتوای یک یا چند ترکیب نشانگر مرتبط با فعالیتهای زیستی اصلی مورد نظر استاندارد میشوند. این به اطمینان از سازگاری دسته به دسته کمک می کند.
2 قارچ محبوب مورد استفاده برای استخراج
برای تولید عصاره از انواع قارچ های خوراکی و دارویی استفاده می شود. برخی از محبوب ترین ها عبارتند از
- Reishi یکی از خداییترین داروها در داروهای سنتی چینی، عصارههای ریشی حاوی تری ترپنوئیدهایی است که به آنها بستههای سازگاری میدهد و از سلامت آسیبپذیر حمایت میکند.
- چاگا روی درختان توس رشد می کند، چاگا غنی از فنولیک های آنتی اکسیدانی و پلی ساکارید است. به طور کلی به عنوان چای یا عصاره برای تقویت مصونیت از مجازات مصرف می شود.
- یال شیر حاوی پلی ساکاریدها و پپتیدهای فعال زیستی است که به اثرات محافظت کننده عصبی و تقویت شناختی آن مرتبط هستند.
- Cordyceps عصارههای Cordyceps به دلیل بستههای افزایشدهنده انرژی، حاوی نوکلئوتیدها و پلیساکاریدهایی هستند که ممکن است باعث بهبود ماندگاری شوند.
- Shiitake که در آشپزی به دلیل طعم خوش آن استفاده می شود، شیتاکه همچنین به دلیل پلی ساکاریدهای آسیب پذیر حمایت کننده آن ارزشمند است.
این فقط یک برش کوچک از گونه قارچ را نشان می دهد که به صورت تجاری در عصاره های مکمل موجود است. کامپوزیتهای قارچهای متعدد نیز رایج هستند که امکان دیاپازون کاملتری از کامپوزیتهای مفید را فراهم میکنند.
ترکیبات غذایی و ترکیبات زیست فعال
1 ترکیب غذایی
قارچ علاوه بر فیتوکمیکال های جدید، حاوی طیف وسیعی از درشت مغذی ها و ریز مغذی ها است که ممکن است در عصاره ها متمرکز شوند.عصاره قارچچربی و کالری کمی دارند اما منابع غنی از رشته های مفید مانند کیتین و بتا گلوکان با اثرات پری بیوتیک هستند. آنها همچنین ویتامین های گروه B مانند ریبوفلاوین، نیاسین و اسید پانتوتنیک را همراه با مواد معدنی کمیاب مانند پتاسیم، فسفر، روی و سلنیوم می دهند. بنابراین، عصارهها میتوانند در کنار کامپوزیتهای فعال زیستی خود، تقویتکنندهی تغذیهای به همراه داشته باشند. با این حال، شرایط خاص مواد مغذی بر اساس گونه قارچ مورد استفاده متفاوت است.
2 ترکیبات زیست فعال
فراتر از تغذیه مقدماتی، قارچ ها حاوی چندین کلاس از کامپوزیت های زیست فعال هستند که برای حمایت از سلامتی پیشنهاد شده اند.
پلی ساکاریدها- پلی ساکاریدهای قارچ شامل بتا گلوکان ها و گلوکان های نوپا هستند که اثرات تعدیل کننده ایمنی و کاهش کلسترول دارند.
ترپنوئیدها- ترپنوئیدهایی مانند گانودریک اسید از ریشی، بسته های آداپتوژنیک را برای کمک به بدن برای مدیریت استرس ارائه می کنند.
کامپوزیت های فنلی: فنول های مشابه هیسپیدین و هیسپولون دارای قابلیت های آنتی اکسیدانی هستند که در برابر آسیب اکسیداتیو پوشش می دهند.
علاوه بر این، عصاره ها ممکن است حاوی الیگوپپتیدها، نوکلئوزیدها، تری ترپنوئیدها و سایر مواد فعال زیستی باشند که برای مزایای سلامتی مورد بررسی قرار می گیرند. موقعیت این کامپوزیت ها بسته به گونه قارچ، قسمت مورد استفاده، شرایط رشد و تکنیک تولد می تواند بسیار متفاوت باشد. کیفیتعصاره قارچمکمل ها تجزیه و تحلیلی از بیواکتیوهای اصلی موجود ارائه می دهند.
فواید عصاره قارچ برای سلامتی
اهمیت تبلیغات پیرامون عصاره قارچ ناشی از اکتشاف امیدوارکننده در مورد فواید سلامتی آنهاست. آنها برخی از زمینه های اصلی مورد توجه سلامت هستند
1 پشتیبانی از سیستم ایمنی
یکی از محصولات قارچ های دارویی که به میزان قابل توجهی کشف شده است، مربوط به سلامت آسیب پذیر است. پلی ساکاریدهای خاص بسته های تعدیل کننده ایمنی و ضد التهابی را به نمایش می گذارند که عملکرد ماکروفاژها، سلول های T و سلول های کشنده طبیعی را افزایش می دهند. کامپوزیت هایی مانند ناسانس گلوکان از مایتاکه و لنتینان از شیتاکه به طور ضمنی نشان داده اند که پاسخ های آسیب پذیر را در برابر پاتوژن ها افزایش می دهند و به عفونت ویروسی کمک می کنند. برای کسانی که مصونیت از مجازات ضعیفی دارند یا مستعد ابتلا به بیماری هستند، عصاره قارچ ممکن است به تقویت دفاع در برابر شکایت کمک کند.
2 اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی
التهاب معمولی باعث ایجاد شرایط فوق مدرن متعددی از دیابت گرفته تا مشکلات خودایمنی و بیماری می شود. کامپوزیتهای موجود در قارچهای دارویی با مسدود کردن سیتوکینهای پیشالتهابی و مسیرهای واسطهشده توسط NF-kB و MAPK، تعهدی در کاهش برچسبهای فتنهانگیز دارند. کاهش التهاب به بدن اجازه می دهد تا یک حوله سالم را حفظ کند.
عصاره قارچهمچنین قابلیت های آنتی اکسیدانی را به نمایش می گذارند، به این معنی که آنها به خنثی کردن گونه های فعال اکسیژن که در غیر این صورت به DNA، لیپیدها، پروتئین ها و سایر عوامل سلولی آسیب می رسانند، کمک می کنند. اسیدهای فنولیک به ویژه دارای خاصیت تهویه کننده قوی رادیکال هستند که ممکن است استرس اکسیداتیو را در apkins کاهش دهد. اثرات آنتی اکسیدانی به مزایای ضد التهابی می افزاید.
3 دیگر مزایای بالقوه سلامتی
عصاره قارچ علاوه بر اثرات مستقیم سیستم ایمنی و تعدیل کننده التهاب، پتانسیل اولیه را در سایر جنبه های سلامت نشان می دهد:
سلامت شناختی و عملکرد مغز - فاکتورهای رشد عصبی موجود در عصاره یال شیر ممکن است رشد و ترمیم نورون ها را تحریک کند. مطالعات کوچک به کاهش زوال شناختی و کاهش اختلالات عصبی خفیف کمک می کند.
انرژی و عملکرد ورزش - از طریق مکانیسمهایی که به طور کامل مشخص نشدهاند، به نظر میرسد عصارههای کوردیسپس و ریشی خستگی را کاهش میدهند و ظرفیت استقامت را در آزمایشهای انسانی افزایش میدهند، احتمالاً از طریق تأثیر آنها بر استفاده از اکسیژن و تعدیل التهاب.
سلامت قلب - مصرف شیتاکه و صدفعصاره قارچپروفایل های کلسترول را در مطالعات انسانی بهبود بخشید، که نشان دهنده یک اثر هیپوکلسترولمی است که می تواند برای سلامت قلب و عروق مفید باشد.
اگرچه این کاربردها به آزمایشهای بالینی قویتری در انسان نیاز دارند، اما نشان میدهند که قارچهای دارویی بالقوه گستردهای ممکن است از طریق اثرات زیست فعال مستقیم و تأثیرات پایین دستی بر فیزیولوژی داشته باشند.
نتیجه
عصاره قارچ یک وسیله طبیعی امیدوارکننده برای حمل کامپوزیت های قارچ زیست فعال غلیظ با سابقه استفاده دارویی ارائه می دهد. فواید مهم فیزیولوژیکی قارچها شامل افزایش عملکرد آسیبپذیر، فرونشاندن استرس اکسیداتیو و التهاب، حمایت از شناخت، و در واقع کاملکردن برچسبهای سلامت قلب و سازگاری است. با این حال، هنوز اکتشافات بیشتری برای تایید تعداد زیادی از این کاربردها در انسان مورد نیاز است.
هنگام انتخاب عصاره قارچ، مصرفکنندگان باید به دنبال محصولاتی باشند که گونهها، قطعات مورد استفاده، شویندهها و سبکهای تولد، جزئیات استانداردسازی، مواد فعال زیستی موجود و توصیههای دوز مبتنی بر مطالعات بالینی را بیان میکنند. مانند هر مکمل دیگری، عاقلانه است که قبل از استفاده با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید، به خصوص اگر مکمل های خاصی مصرف می کنید یا باردار هستید. در حالی که قارچ ها منافذ محرکی را برای حمایت از قلب ارائه می دهند، باید آنها را تنها به عنوان یکی از جنبه های یک زندگی سالم کلی از جمله رژیم غذایی متعادل، ورزش، عملیات استرس زا و خواب با کیفیت در نظر گرفت. با وجود قدرت قارچ در کنار شما، ممکن است افزایش سلامتی کمی آسان تر باشد.
Botanical Cube Inc. با 3 مرکز تحقیق و توسعه مستقل و سابقه خدمات رسانی به مشتریان در بیش از 100 کشور و منطقه در بیش از 500 صنعت، بر سفارشی کردن راه حل ها برای مشتریان تمرکز دارد. تعهد ما به کیفیت کالا و خدمات استثنایی مورد استقبال مشتریان قرار گرفته است. Botanical Cube Inc. سال هاست که در زمینه عصاره های گیاهی تخصص دارد و به عنوان یکتامین کننده عصاره قارچ، ما می توانیم با کیفیت ترین محصولات را با مقرون به صرفه ترین قیمت در اختیار شما قرار دهیم. برای سفارش عصاره قارچ عمده فروشی یا پرس و جو در مورد سایر پیشنهادات ما، لطفا با ما تماس بگیریدsales@botanicalcube.com.
منابع
1. Dasgupta,A.( 2017). احتمال درمان قارچ مجله بین المللی علوم و تحقیقات دارویی، 8(7)، 2952.
2. ال-حاجی، اچ، لاکروآ، ام.، و جوبین، ام پی (2020). فعالهای زیستی قارچها راههای امیدوارکننده در درمان التهاب و بیماریها. مجله بین المللی لورهای مولکولی، 21(23)، 9070.
3. دا سیلوا دلبری، تی، لیما، ND، د آلمیدا، وی اچ، دا سیلوا، جی دی، د عیسی، جی پی، و د مدیروس، MD (2021). قارچ های خوراکی و دارویی منبعی برای عملیات های تغذیه ای و تعدیل پاسخ های آسیب پذیر. Food Reviews International, 1- 29.
4. مکث، سی، ویچرز، اچ جی، و ساولکول، HF (2005). بسته های ضد التهابی و تعدیل کننده ایمنی متابولیت های قارچی. واسطه های التهاب، 2005 (2).
5. نجف زاده، ام.، رینولدز، پی.دی.، بامگارتنر، آ.، جروود، دی.، و اندرسون، دی. (2007). گزیده قارچ چاگا از آسیب DNA اکسیداتیو در لنفوسیت ها در مواردی که شکایت روده فتنه انگیز دارند، جلوگیری می کند. عوامل زیستی، 31( 3- 4)، 191- 200.
6. Phan, CW, Lee, GS, Hong, SL, Wong, YT, Brkljača, R., Urban, S., & Sabaratnam, V. (2014). Hericium erinaceus (Bull.Fr.) Pers. پوشاندن تحت شرایط گرمسیری، عایق هریسنون ها و نشان دادن رشد نوریت واسطه NGF در سلول های PC12 از طریق مسیرهای سیگنالینگ MEK/ERK و PI3K-Akt. غذا و عملکرد، 5( 12)، 3160- 3169.
7. Das,SK, Masuda,M., Sakurai,A., & Sakakibara,M.(2010). کاربردهای دارویی قارچ Cordyceps militaris وضعیت فعلی و چشم انداز. فیتوتراپیا، 81( 8)، 961- 968.
8. Jeong, SC, Jeong, YT, Yang, BK, Islam, R., Koyyalamudi, SR, Pang, G.,. و آهنگ، CH (2010). قارچ دکمه ای سفید (Agaricus bisporus) وضعیت گلوکز و کلسترول خون را در موش های دیابتی و هیپرکلسترولمیک کاهش می دهد. کاوش تغذیه، 30( 1)، 49- 56.
9. Feeney, MJ, Dwyer, J., Hasler- Lewis, CM, Milner, JA, Noakes, M., Rowe, S.,. & Roupas, P. ( 2014). قارچ و اقدامات اوج سلامت. مجله تغذیه، 144(7)، 1128S- 1136S.