سرکه آب سیب اخیراً به دلیل مزایای ضمنی آن برای سلامتی و سلامتی به تدریج معروف شده است. در حالی که به طور کلی به عنوان یک مایع جلا داده می شود، پودر سرکه آب سیب به عنوان یک روش مفید برای دریافت مزایای سرکه آب سیب در یک پیکربندی ساده و همه کاره به وجود آمده است. پودر سرکه آب سیب با خشک کردن سرکه آب سیب مایع به پودر خشک شده و دانه‌ریزی به دست می‌آید. این ساختار پودری ادغام سرکه آب سیب را در دستور العمل ها، اسموتی ها و نوشیدنی ها از آنجا ساده می کند. در این وبلاگ به بررسی نحوه تهیه پودر سرکه آب سیب و مزایای بالقوه پزشکی آن می پردازیم.
چیستپودر سرکه سیب?
این پودر به سادگی آب شده، خشک شده و پودر سرکه سیب است. این حاوی تمام مواد مغذی و اجزای سرکه سیب مایع از جمله اسید استیک در فرمت خشک شده است. این امکان پایداری و قابلیت حمل بهتر قفسه را فراهم می کند. پودر را می توان به راحتی با مخلوط کردن با آب برای ایجاد سرکه سیب مایع در صورت نیاز بازسازی کرد.
پودر سرکه سیب همان کاربردها و فواید سرکه مایع را دارد اما با راحتی بیشتر. می توان آن را بدون تغییر بافت یا ویسکوزیته به راحتی در دستور العمل ها، اسموتی ها، نوشیدنی ها و سایر برنامه ها گنجاند. این پودر همچنین در مقایسه با سرکه مایع قابل حمل، حمل و نگهداری آسان تر است. ماندگاری پودر سرکه سیب بیشتر از نوع مایع آن است و ماندگاری طولانی تری به آن می دهد. این باعث می شود سرکه سیب به شکل پودر در دسترس تر و همه کاره تر باشد.
پودر سرکه سیب را چگونه درست می کنید؟
ساخت این پودر ابتدا شامل تولید سرکه سیب مایع از طریق تخمیر است. سپس سرکه مایع فرآیند تبخیر و خشک شدن را طی می کند تا محصول پودری نهایی ایجاد شود. در اینجا مراحل کلیدی وجود دارد:
1. منبع سرکه سیب
اولین مرحله ساخت سرکه سیب مایع با کیفیت بالا است که به عنوان پایه استفاده می شود. سیب ها را شسته، خرد کرده و فشار می دهند تا آب آن گرفته شود. سیب های ارگانیک و با کیفیت برای جلوگیری از آفت کش ها یا آلاینده ها ایده آل هستند. سپس آب سیب تازه فشرده شده تخمیر می شود تا قندهای طبیعی به سرکه تبدیل شوند.
2. تخمیر
آب سیب دو مرحله تخمیر را طی می کند. ابتدا مخمرهای طبیعی قندها را به الکل تبدیل می کنند. سپس باکتری استوباکتر اضافه می شود تا الکل را به اسید استیک تبدیل کند که به سرکه طعم ترش و بوی تند می دهد. این فرآیند بسته به دما، قرار گرفتن در معرض اکسیژن و عوامل دیگر می‌تواند چند هفته تا چند ماه طول بکشد. تخمیر مناسب برای دستیابی به اسیدیته ایده آل، ترکیبات طعم دهنده و "مادر" مغذی موجود در سرکه بسیار مهم است.
3. تبدیل اسید استیک
در اولین تخمیر، مخمر قندهای طبیعی را به اتانول یا الکل تبدیل می کند. در تخمیر دوم، باکتری استوباکتر الکل را بیشتر به اسید استیک اکسید می کند. این اسید استیک همان چیزی است که به سرکه سیب فواید سلامتی و ویژگی های نگهدارنده می دهد. حفظ شرایط مطلوب به باکتری استوباکتر اجازه می دهد تا رشد کند و الکل را به یک ترکیب اسید استیک مفید تبدیل کند.
4. خشک کردن و پودر کردن
هنگامی که سرکه سیب مایع به طور کامل تخمیر و بالغ شد، فرآیند تبخیر و خشک شدن را طی می کند تا تمام رطوبت از بین برود. این همه ترکیبات از جمله اسید استیک را به صورت پودر خشک در می آورد. تولیدکنندگان ممکن است از روش‌های خشک کردن با اسپری، خشک کردن انجمادی یا خشک کردن با خلاء برای تبدیل سرکه مایع به پودر استفاده کنند. سپس سرکه خشک شده آسیاب شده و به صورت پودر ریز برای استفاده مصرف کننده تبدیل می شود.
آیا پودر سرکه سیب برای شما مفید است؟
پروف توصیه می کند که پودر سرکه آب سیب مزیت پزشکی مشابهی با سرکه مایع دارد. حاوی مواد خورنده و مکمل های اسیدی است که ممکن است به کنترل گلوکز، کاهش وزن، افزایش بیشتر سطح کلسترول و افزایش جذب کمک کند. پودر سرکه آب سیب ادغام این مزایا را در رژیم غذایی شما ساده تر می کند.
مطالعات نشان می دهد که اسید استیک سرکه ممکن است به کنترل افزایش قند خون بعد از غذا کمک کند. اسید استیک همچنین ممکن است تجمع چربی بدن را سرکوب کرده و باعث چربی سوزی شود. پودر سرکه سیب حاوی پتاسیم و آنزیم هایی است که در صورت رقیق شدن در آب می توانند به عنوان کمک کننده به هضم عمل کنند. تحقیقات بیشتری هنوز مورد نیاز است، اما شواهد فعلی نشان می‌دهد که نسخه پودر شده آن فواید سلامتی قابل مقایسه با سرکه مایع را دارد.
آیا پودر سرکه حاوی الکل است؟
خیر، هیچ الکلی ندارد. اگرچه الکل به عنوان یک محصول میانی در طول فرآیند تخمیر تولید می شود، باکتری های اسید استیک تمام الکل را به اسید استیک تبدیل می کنند. محصول نهایی سرکه مایع حاوی هیچ مقدار قابل اندازه گیری الکل نیست. سرکه پودر شده فرآیندهای تصفیه و خشک کردن بیشتری را طی می کند که هر گونه ترکیب باقیمانده به جز اسید استیک را از بین می برد. بنابراین کاربران در هنگام استفاده از این پودر نگران مصرف الکل نباشند.
مقدار پودر سرکه سیب برای کاهش وزن چقدر است؟
هیچ دوز مشخصی برای استفاده از این پودر به طور خاص برای کاهش وزن وجود ندارد. با این حال، مطالعات نشان می‌دهند که 1-2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی‌لیتر) سرکه سیب مایع در روز ممکن است باعث کنترل وزن شود. این مقدار برابر با 1-3 گرم پودر سرکه سیب است که در آب یا مایع دیگری ساخته شود.
بهتر است با دوز کم پودر مانند 0.5-1 گرم در روز شروع کنید و به تدریج به حداکثر ۲ گرم افزایش دهید. دوزها را با مخلوط کردن آنها در آب یا چای در طول روز پخش کنید. به عنوان یک مکمل، ممکن است از طریق اثرات اسید استیک بر قند خون، چربی سوزی و تنظیم اشتها به کاهش وزن کمک کند. با این حال، نتایج بر اساس فرد و سایر عوامل سبک زندگی متفاوت خواهد بود.
با پودر سرکه سیب چه کاری می توانید انجام دهید؟
کاربردهای آشپزی
به لطف تطبیق پذیری اش، کاربردهای زیادی در آشپزی ارائه می دهد. پودر را می توان با وینگرت، ماریناد، چاتنی، آبگوشت و مخلوط ادویه ترشی مخلوط کرد تا طعم را روشن کند. آن را به عنوان چاشنی روی سبزیجات، گوشت یا تخم مرغ بپاشید. پودر را در سس‌ها، دیپ‌ها و سس‌ها بریزید تا یک ضربه تند به دست آید. برای پخت، از آن برای واکنش با جوش شیرین در دستور العمل ها برای نتایج نرم تر استفاده کنید. با مقدار کمی پودر شروع کنید و در هنگام آزمایش با ترجیحات طعم تنظیم کنید.
مزایای سلامتی و تندرستی
از نظر فواید سلامتی، پودر سرکه سیب وقتی قبل از غذا مصرف شود هضم و سلامت روده را بهبود می بخشد. 1-2 گرم را به عنوان مقوی گوارشی به یک لیوان آب اضافه کنید. اسید استیک ممکن است به تجزیه پروتئین ها و بهبود جذب مواد معدنی از غذاها کمک کند. برخی حتی نوشیدن پودر سرکه سیب را اول صبح برای متعادل کردن سطح pH توصیه می کنند. فراتر از هضم، پودر ممکن است قند خون سالم را از قبل در حد نرمال هنگامی که همراه با وعده های غذایی حاوی کربوهیدرات مصرف می شود، پشتیبانی کند. هنگام تهیه بلغور جو دوسر، اسموتی ها، آب میوه ها یا سایر غذاها، مقدار کمی پودر را مخلوط کنید تا از فواید سلامتی سرکه سیب به شکل پودر استفاده کنید.
نتیجه
این پودر تحت یک فرآیند گسترده قرار می گیرد تا آب سیب تازه را از طریق تخمیر و خشک کردن به پودری غلیظ و کم آب تبدیل کند. این به مصرف‌کنندگان اجازه می‌دهد تا از کاربردها و اثرات سلامتی سرکه سیب در قالب قابل حمل و پایدار استفاده کنند. به لطف روش های دقیق تولید، پودر حاوی همان مقادیر اسید استیک، مواد مغذی و اجزای سرکه مایع است. تحقیقات نشان می دهد که این پودر ممکن است به کنترل قند خون و وزن، بهبود کلسترول، تقویت هضم و تنظیم pH مانند نسخه مایع کمک کند. این پودر همه کاره را می توان به راحتی به غذاها، نوشیدنی ها و دستور العمل ها اضافه کرد تا سلامتی و طعم را افزایش دهد. هنگام خرید پودر سرکه سیب، به دنبال مارک های معتبری باشید که از مواد ارگانیک و فرآیندهای طبیعی برای اطمینان از کیفیت استفاده می کنند.
Botanical Cube Inc.، یک متخصص مورد اعتماد در استخراج گیاهان، طیف وسیعی از محصولات با کیفیت بالا را ارائه می دهد. ما به عنوان تولید کننده پودر سرکه سیب خالص می توانیم بهترین محصولات را با قیمت های مقرون به صرفه در اختیار شما قرار دهیم. برای سفارش پودر سرکه سیب خالص یا پرس و جو در مورد سایر محصولات، لطفا با Botanical Cube Inc.sales@botanicalcube.com.
منابع:
1. ستورکی، م.، نظری، ب.، عسگری، س.، آزادبخت، ل.، و اسماعیل زاده، ع. (1395). اثرات سرکه سیب بر پروفایل لیپیدی در بزرگسالان مبتلا به هیپرلیپیدمی: یک کارآزمایی بالینی تصادفی شده. Journal of Functional Foods, 22, 224-231.
2. جانستون، سی اس، و گااس، کالیفرنیا (2006). سرکه: مصارف دارویی و اثر ضد قند خون. MedGenMed: پزشکی عمومی Medscape، 8(2)، 61.
3. Budak, NH, Aykin, E., Seydim, AC, Greene, AK, & Guzel-Seydim, ZB (2014). خواص عملکردی سرکه مجله علوم غذایی، 79(5)، R{5}}R764.
4. بهشتی، ز.، چان، یح، شریف، س.، حاجی حسینی، م.، نظری، ر.، و شعبانی، م. (2018). تاثیر سرکه سیب بر چربی خون. علوم زیستی، 203، 89-97.
5. جانستون، CS، Steplewska، I.، Long، CA، Harris، LN، و Ryals، RH (2010). بررسی خواص ضدگلیسمی سرکه در بزرگسالان سالم. Annals of nutrition & metabolism, 56(1)، 74-79.