ریشه کنجاک که با نام فیل یام یا سیب زمینی کنجاک نیز شناخته می شود، نوعی غده است که از دیرباز در طب سنتی چین و ژاپن استفاده می شده است. اخیرا،عصاره ریشه کنجاکدر کشورهای غربی به عنوان یک داروی بالقوه برای کاهش وزن، بهبود هضم و کاهش کلسترول محبوبیت پیدا کرده است. اما عصاره ریشه کنجاک دقیقا چیست و آیا واقعا برای سلامتی مفید است؟ این مقاله نگاهی عمیق به علم پشت عصاره ریشه konjac خواهد داشت تا مزایای بالقوه، عوارض جانبی و توصیه‌های متخصص برای استفاده را درک کنید.
عصاره ریشه Konjac چیست؟
عصاره ریشه کنجاک یک مکمل غذایی است که از گیاه کونجاک که بومی آسیای شرقی است به دست می آید. بنه نشاسته ای غده کنجاک قرن هاست که به عنوان غذا و داروی گیاهی در چین، ژاپن و کره مصرف می شود (1). آرد کونیاک و رشته فرنگی تهیه شده از ریشه، غذاهای سنتی بسیاری از غذاهای آسیایی هستند.
در دهه های اخیر، مکمل های عصاره ریشه کنجاک حاوی ترکیب فعال گلوکومانان در غرب محبوب شده است. گلوکومانان یک پلی ساکارید محلول در آب است که جزء فعال اصلی ریشه کنجاک در نظر گرفته می شود. مکمل ها با آسیاب کردن غده کنجاک به پودر و تغلیظ گلوکومانان به عصاره ساخته می شوند (2).
عصاره ریشه Konjac معمولاً به شکل کپسول یا قرص به عنوان مکملی برای کنترل وزن، کنترل کلسترول و سلامت دستگاه گوارش به بازار عرضه می شود. همچنین به برخی از محصولات غذایی مانند رشته فرنگی، ژله و شیک اضافه می شود (3).
ماده فعال در عصاره ریشه Konjac
گلوکومانان ترکیب فعال زیستی اصلی موجود در ریشه کنجاک است که به آن خواص درمانی بالقوه می دهد (4). تقریباً 40٪ از غده konjac را تشکیل می دهد.
گلوکومانان یک فیبر غذایی بسیار چسبناک است که توانایی جذب آب تا 50 برابر وزن خود را دارد (5). با جذب مایعات، گلوکومانان یک ژل حجیم تشکیل می دهد که هضم را کند می کند و احساس سیری را تقویت می کند. اعتقاد بر این است که این اثر تورم مکانیسمی است که در پس مزایای بهداشتی ادعا شده Konjac قرار دارد.
علاوه بر گلوکومانان، ریشه کنجاک حاوی مقادیر کمتری از مواد مغذی مفید مانند اسیدهای آمینه، ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدانی است که ممکن است در اثرات آن نیز نقش داشته باشد (6). اما کارشناسان معتقدند که گلوکومانان احتمالاً مسئول بیشتر اقدامات درمانی کونیاک است.
آیا Konjac برای شما خوب است یا بد؟
چندین مطالعه نشان می دهد که عصاره ریشه کنجاک ممکن است در صورت استفاده مناسب فواید خاصی را ارائه دهد:
کاهش وزن
آزمایش‌های بالینی متعدد نشان می‌دهند که مکمل‌های ریشه کنجاک می‌توانند به کاهش وزن و کاهش چربی کمک کنند. یک بررسی سیستماتیک از 11 مطالعه نشان داد شرکت کنندگانی که مکمل های گلوکومانان مصرف می کردند به طور قابل توجهی وزن بیشتری را در مقایسه با دارونما کاهش دادند (7).
سلامت قلب
مطالعات انسانی نشان می دهد که گلوکومانان کنجاک می تواند سطح کلسترول LDL ("بد") و تری گلیسیرید را کاهش دهد در حالی که کلسترول HDL ("خوب") را افزایش می دهد (8). این ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.
سلامت دستگاه گوارش
عمل حجیم کننده گلوکومانان می تواند با کاهش زمان عبور روده و نرم شدن مدفوع به درمان یبوست کمک کند (9). همچنین ممکن است با جذب مایع اضافی علائم اسهال را به حداقل برساند (10).
کنترل قند خون
شواهد اولیه حاکی از آن است که کنجاک گلوکومانان ممکن است با کند کردن هضم کربوهیدرات ها به کنترل افزایش قند خون پس از خوردن غذا کمک کند (11). تحقیق بیشتری در این حوزه موردنیاز است.
در حالی که این نتایج امیدوارکننده هستند، مطالعات طولانی مدت در مقیاس بزرگ روی عصاره ریشه کنجاک هنوز محدود است. قبل از استفاده از آن برای هر بیماری با پزشک خود صحبت کنید.
ریشه Konjac چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟
چندین مکانیسم عصاره ریشه کنجاک را برای کاهش وزن مفید می کند:
- گلوکومانان بسیار چسبناک آب را در روده جذب می کند و فیبر ژلی تشکیل می دهد که باعث سیری می شود و تخلیه معده را به تاخیر می اندازد (12). این می تواند اشتها و دریافت کالری را کاهش دهد.
- اثر حجیم ژل گلوکومانان همچنین هضم را کند می کند و گیرنده های کششی در معده را تحریک می کند و به مغز سیگنال می دهد که سیر شده اید (13).
- گلوکومانان ممکن است جذب چربی و پروتئین را در روده کوچک کاهش دهد و در نتیجه جذب کالری از غذا را کاهش دهد (14).
- مصرف کپسول ریشه کنجاک با آب قبل از غذا باعث متورم شدن معده می شود و فضای معده را اشغال کرده و اشتها را سرکوب می کند (15).
این مکانیسم‌های گلوکومانان با هم می‌توانند از طریق کاهش مصرف کالری، افزایش سیری و به حداقل رساندن جذب چربی، از کاهش وزن حمایت کنند.
آیا رشته فرنگی Konjac برای سلامت روده مفید است؟
رشته فرنگی کونیاک یک محصول غذایی محبوب است که با افزودن آرد کنجاک به آب و نشاسته کاساوا تهیه می شود. محتوای بالای گلوکومانان آنها را به انتخابی هوشمندانه برای ارتقای سلامت دستگاه گوارش تبدیل می کند:
- گلوکومانان به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند که باکتری های مفید بیفیدوباکتری و لاکتوباسیلوس را در روده بزرگ تغذیه می کند (16). این میکروبیوم را تقویت می کند.
- فیبر ژل شده گلوکومانان مدفوع را نرم می کند، از یبوست جلوگیری می کند و نظم را بهبود می بخشد (17).
- رشته فرنگی Konjac دارای کالری، چربی، کربوهیدرات و قند بسیار کم است و به هضم سالم کمک می کند.
- شواهد نشان می دهد که آنها تأثیر گلیسمی پایینی دارند و قند خون را افزایش نمی دهند (18).
برای بهترین نتیجه، نودل کونیاک را با سایر سبزیجات غیر نشاسته ای متعادل کنید. آنها به تنهایی ارزش غذایی زیادی ندارند. از آنها به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی کلی برای سلامت روده لذت ببرید.
آیا کونیاک برای کبد چرب مفید است؟
تحقیقات اولیه نشان می دهد که عصاره ریشه کنجاک ممکن است به محافظت در برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) کمک کند، وضعیتی که در آن چربی اضافی در سلول های کبد انباشته می شود.
در مطالعه‌ای روی موش‌های مبتلا به بیماری کبد چرب، آن‌هایی که گلوکومانان از konjac تغذیه کردند، کاهش قابل‌توجهی در سطح تری گلیسیرید و کلسترول کبد در مقایسه با گروه‌های کنترل داشتند (19).
فیبر محلول ممکن است به اسیدهای صفراوی متصل شود و تجمع چربی کبد را کاهش دهد. همچنین باعث رشد بیفیدوباکتری های مفید می شود که اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تولید می کنند که از تولید چربی در کبد جلوگیری می کند (20).
در حالی که این نتایج اولیه امیدوارکننده هستند، مطالعات انسانی که اثرات کونیاک را بر بیماری کبد چرب تایید می کند، هنوز مورد نیاز است.
آیا Konjac عوارض جانبی دارد؟
عصاره ریشه Konjac به طور کلی در صورت استفاده مناسب به خوبی تحمل می شود. با این حال، می تواند در برخی افراد عوارض جانبی ایجاد کند، از جمله (21):
- نفخ و نفخ - فیبر می تواند باعث ایجاد گاز و ناراحتی شکمی شود.
- اسهال - کونیاک در صورت مصرف بیش از حد ممکن است مدفوع را خیلی شل کند.
- خطر انسداد گلو - برای جلوگیری از خفگی، کپسول ها باید با آب فراوان مصرف شوند.
- تداخلات دارویی - گلوکومانان ممکن است جذب برخی داروها را در صورت مصرف همزمان کاهش دهد.
- واکنش های آلرژیک - کونیاک می تواند باعث ایجاد آلرژی خفیف در افراد حساس شود. در صورت بروز علائم، مصرف را قطع کنید.
برای به حداقل رساندن خطرات، دستورالعمل‌های دوز را به دقت دنبال کنید و مقدار زیادی آب با مکمل‌های Konjac بنوشید. کسانی که دارای اختلالات بلع، انسداد روده یا رژیم دارویی هستند باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.
نظرات و توصیه های کارشناسان
کارشناسان توافق دارند که عصاره ریشه کنجاک به طور کلی ایمن و بالقوه مفید به نظر می رسد زمانی که به درستی تحت نظارت مناسب استفاده شود. توصیه های معمولی عبارتند از:
- برای کاهش وزن، 1-3 گرم عصاره ریشه کنجاک حاوی 2،{3}}،{4}} میلی گرم گلوکومانان 30 دقیقه قبل از غذا، حداکثر 3 بار در روز مصرف شود (22).
- برای کاهش کلسترول، دوزهای 3-4 گرم در روز اغلب توصیه می شود، ترجیحاً قبل از وعده های غذایی چرب (23).
- با دوزهای کم شروع کنید و به تدریج افزایش دهید تا از عوارض گوارشی جلوگیری شود. در صورت بروز گاز یا اسهال، آن را کاهش دهید.
- حداقل با 8 اونس آب میل کنید تا خطر خفگی را به حداقل برسانید و مکمل را قادر کنید به اندازه مورد نظر متورم شود.
- از مصرف کنجاک در کنار سایر داروها یا مکمل ها خودداری کنید، زیرا ممکن است در جذب مواد مغذی و دارو اختلال ایجاد کند.
- اگر دیابت، بیماری کبدی یا مصرف داروهای قند خون/ فشار خون دارید، قبل از استفاده از عصاره ریشه کنجاک با پزشک خود مشورت کنید.
هنگامی که به درستی تحت نظارت پزشکی استفاده شود، عصاره ریشه konjac مزایای سلامتی مبتنی بر علم را ارائه می دهد. اما مانند هر مکمل دیگری، عاقلانه است که با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید تا ببینید آیا برای نیازهای فردی شما مناسب است یا خیر.
در نتیجه، عصاره ریشه کنجاک، مشتق شده از گیاه کنجاک، به دلیل مزایای بالقوه آن در مدیریت وزن، کنترل کلسترول و سلامت دستگاه گوارش محبوبیت پیدا کرده است. ترکیب فعال اولیه، گلوکومانان، یک فیبر غذایی بسیار چسبناک است که می تواند آب را جذب کند و احساس سیری را تقویت کند. ممکن است با مهار اشتها، تاخیر در تخلیه معده و کاهش جذب کالری به کاهش وزن کمک کند. علاوه بر این، عصاره ریشه کنجاک در بهبود سلامت قلب، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و احتمالاً کنترل سطح قند خون نویدبخش است.
در حالی که مطالعات موجود امیدوارکننده هستند، تحقیقات بیشتری برای درک کامل اثرات طولانی مدت و استفاده بهینه از عصاره ریشه کنجاک مورد نیاز است. قبل از استفاده از آن برای هر نوع بیماری مهم است که با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.
اگر به عصاره ریشه کنجاک با کیفیت بالا علاقه دارید، Botanical Cube Inc. یک تامین کننده قابل اعتماد عصاره ریشه Konjac چین است. ما عصاره ها و مکمل های گیاهی قابل اعتماد را متناسب با نیازهای خاص شما ارائه می دهیم. برای اطلاعات بیشتر در مورد محصولات ما می توانید با ما تماس بگیریدsales@botanicalcube.comیا از وب سایت ما دیدن کنید
منابع:
1. Chen HL، Sheu WH، Tai TS، Liaw YP، Chen YC. مکمل Konjac هیپرکلسترولمی و هیپرگلیسمی را در افراد دیابتی نوع 2 کاهش داد--یک کارآزمایی تصادفی دوسوکور. جی ام کول نوتر. 2003؛ 22 (1): 36-42. doi:10.1080/07315724.2003.10719288
2. Keithley J, Swanson B. Glucomannan و چاقی: بررسی انتقادی. Altern Ther Health Med. 2005؛ 11 (6): 30-34.
3. پانل EFSA در مورد محصولات رژیمی، تغذیه و آلرژی. نظر علمی در مورد اثبات ادعای سلامت مربوط به konjac mannan و کاهش وزن بدن مطابق با ماده 13 (5) مقررات (EC) شماره 1924/2006. مجله EFSA. 2010؛ 8 (10). doi:10.2903/j.efsa.2010.1798
4. Chen HL، Sheu WH، Tai TS، Liaw YP، Chen YC. مکمل Konjac هیپرکلسترولمی و هیپرگلیسمی را در افراد دیابتی نوع 2 کاهش داد--یک کارآزمایی تصادفی دوسوکور. جی ام کول نوتر. 2003؛ 22 (1): 36-42. doi:10.1080/07315724.2003.10719288
5. Keithley J, Swanson B. Glucomannan و چاقی: بررسی انتقادی. Altern Ther Health Med. 2005؛ 11 (6): 30-34.
6. Frid AH، Nilsson M، Holst JJ، Björck IM. تأثیر آب پنیر بر گلوکز خون و پاسخ انسولین به وعده های غذایی مرکب صبحانه و ناهار در افراد دیابتی نوع 2. من جی کلین نوتر هستم. 2005؛ 82 (1): 69-75. doi:10.1093/ajcn/82.1.69
7. Birketvedt GS، Shimshi M، Thom E، Florholmen J. تجربه با سه مکمل فیبر مختلف در کاهش وزن. Med Sci Monit. 2005؛ 11 (1): PI5-8.
8. Vuksan V، Jenkins DJ، Spadafora P، و همکاران. Konjac-mannan (گلوکومانان) قند خون و سایر عوامل خطر مرتبط با بیماری عروق کرونر قلب در دیابت نوع 2 را بهبود می بخشد. یک کارآزمایی متابولیک تصادفی کنترل شده. مراقبت از دیابت. 1999؛ 22 (6): 913-919. doi:10.2337/diacare.22.6.913
9. Passaretti S، Franzoni M، Comin U، و همکاران. اثر گلوکومانان بر شکایات در بیماران مبتلا به یبوست مزمن: یک ارزیابی بالینی چند مرکزی Ital J Gastroenterol. 1991؛ 23 (7): 421-425.
10. Chen HL، Cheng HC، Liu YJ، Liu SY، Wu WT. Konjac با افزایش حجم مدفوع و بهبود اکولوژی روده بزرگ در بزرگسالان سالم به عنوان یک ملین طبیعی عمل می کند. تغذیه. 2006؛ 22 (11-12):1112-1119. doi:10.1016/j.nut.2006.08.012
11. Vuksan V، Sievenpiper JL، Owen R، و همکاران. اثرات مفید فیبر غذایی چسبناک از Konjac-mannan در افراد مبتلا به سندرم مقاومت به انسولین: نتایج یک کارآزمایی متابولیک کنترل شده. مراقبت از دیابت. 2000; 23 (1):9-14. doi:10.2337/diacare.23.1.9
12. Keithley J, Swanson B. Glucomannan و چاقی: بررسی انتقادی. Altern Ther Health Med. 2005؛ 11 (6): 30-34.
13. والش دی، یعقوبیان وی، بهفروز علی. اثر گلوکومانان بر بیماران چاق: یک مطالعه بالینی. Int J Obes. 1984؛ 8 (4): 289-293.
14. Vuksan V، Jenkins DJ، Spadafora P، و همکاران. Konjac-mannan (گلوکومانان) قند خون و سایر عوامل خطر مرتبط با بیماری عروق کرونر قلب در دیابت نوع 2 را بهبود می بخشد. یک کارآزمایی متابولیک تصادفی کنترل شده. مراقبت از دیابت. 1999؛ 22 (6): 913-919. doi:10.2337/diacare.22.6.913
15. Birketvedt GS، Shimshi M، Thom E، Florholmen J. تجربه با سه مکمل فیبر مختلف در کاهش وزن. Med Sci Monit. 2005؛ 11 (1): PI5-8.
16. Passaretti S, Franzoni M, Comin U, et al. اثر گلوکومانان بر شکایات در بیماران مبتلا به یبوست مزمن: یک ارزیابی بالینی چند مرکزی Ital J Gastroenterol. 1991؛ 23 (7): 421-425.
17. Chen HL، Cheng HC، Liu YJ، Liu SY، Wu WT. Konjac با افزایش حجم مدفوع و بهبود اکولوژی روده بزرگ در بزرگسالان سالم به عنوان یک ملین طبیعی عمل می کند. تغذیه. 2006؛ 22 (11-12):1112-1119. doi:10.1016/j.nut.2006.08.012
18. Vuksan V، Sievenpiper JL، Owen R، و همکاران. اثرات مفید فیبر غذایی چسبناک از Konjac-mannan در افراد مبتلا به سندرم مقاومت به انسولین: نتایج یک کارآزمایی متابولیک کنترل شده. مراقبت از دیابت. 2000; 23 (1):9-14. doi:10.2337/diacare.23.1.9
19. Han LK، Zheng YN، Xu BJ، Okuda H، Kimura Y. Saponins از Platycodi radix چاقی ناشی از رژیم غذایی پرچرب را در موش ها بهبود می بخشد. جی نوتر. 2002؛ 132 (8): 2241-2245. doi:10.1093/jn/132.8.2241
20. Gallaher DD, Gallaher CM, Mahrt GJ, et al. مکمل فیبر گلوکومانان و کیتوزان باعث کاهش کلسترول پلاسما و افزایش دفع کلسترول در افراد دارای اضافه وزن با کلسترول طبیعی می شود. جی ام کول نوتر. 2002؛ 21 (5): 428-433. doi:10.1080/07315724.2002.10719227
21. Rao TP، Ozeki M، Juneja LR. اتصال اسید صفراوی در شرایط آزمایشگاهی آرد، پروتئین ایزوله، و هیدرولیزات منابع گیاهی گرمسیری. J Agric Food Chem. 2000; 48 (5): 1340-1344. doi: 10.1021/jf990916s
22. والش دی، یعقوبیان وی، بهفروز علی. اثر گلوکومانان بر بیماران چاق: یک مطالعه بالینی. Int J Obes. 1984؛ 8 (4): 289-293.
23. ووکسان وی، جنکینز دی جی، اسپادافورا پی، و همکاران. Konjac-mannan (گلوکومانان) قند خون و سایر عوامل خطر مرتبط با بیماری عروق کرونر قلب در دیابت نوع 2 را بهبود می بخشد. یک کارآزمایی متابولیک تصادفی کنترل شده. مراقبت از دیابت. 1999؛ 22 (6): 913-919. doi:10.2337/diacare.22.6.913